Koch / Grillmeister
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Bruno CiccaglioneItalienischer KochBRUNO CICCAGLIONE ist in Italien geboren und aufgewachsen. Er hat in Siena Finanzwirtschaft studiert und war mehrere Jahre in Italien gewerkschaftlich und zivilgesellschaftlich aktiv. Seit 2008 lebt er in Wien und hat hier eine seiner Leidenschaften – das Kochen – zu seinem Beruf gemacht. Er ist Privatkoch und führt Italophile in seinen Kochkursen in die Kunst der italienischen Küche ein. Bruno ist auch Musiker, singt und spielt mit seiner Gitarre, allein oder mit dem Trio Amarcord, neben seinen eigenen Liedern auch jene der besten italienischen Cantautori. Sein erstes Buch Artischocke erschien 2016, die Zitrone 2018, Fenchel 2019 und Radicchio 2021, alle mit Mandelbaum Verlag.
Italienischer Sommer: Fisch und mehr – Kochkurs
Kochkurs mit Bruno Ciccaglione
Wann waren Sie das letzte Mal in Italien am Meer? In unserem Kochkurs holen wir die die Frische des Mittelmeeres auf den Tisch und kochen mit Ihnen ein feines italienisches Sommermenü mit Fisch all’italiana. Bruno Ciccaglione, der als „Slow Food“ Koch den Einklang mit der Natur ebenso schätzt wie den Klang seiner Gitarre als Musiker und Liedermacher, zeigt wie es geht.
Dieses Menü wird gemeinsam gekocht:
- Oktopussalat mit Stangensellerie und Karoten
- Spaghetti mit Mismuscheln und Tomatensauce
- Goldbrassefilet in Kartoffelnkrüste
- Gegrillte Melanzani
- Ricotta- Zitronenmousse mit geräucherten Mandeln
optionale Weinbegleitung:
- Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry – Montelliana
- Pinot Grigio DOC i Feudi di Romans
- Le Colonne Plenum Costa Toskana
Wir arbeiten mit Produkten von Marcato. Nudelmaschinen, Teigmaschinen und diverse Helferlein aus dem Hause Marcato machen die Italienische Küche zu einem Kinderspiel. Alle Produkte sind im Grill- & Gourmetshop Gmunden erhältlich.
Im Basis-Preis inkludiert:
- Ihr 5-Gänge-Menü
- viele Tipps und Tricks von unserem Koch
- elegantes Ambiente
- 4 Getränke ihrer Wahl (alkoholfreie Getränke, Kaffee, Bier vom Fass, Spritzer, Grüner Veltliner)
- Repzepte zum Nachkochen
- Urkunde für ihre Teilnahme an einem Kochkurs in der Kochinsel
- € 5,- Gutschein ab einem Einkaufswert von € 60,- im Grill- & Gourmetshop Gmunden
Optional:
- Sie möchten auch gerne die perfekte Weinbegleitung dazu genießen. Wir haben unsere Menüs mit unserem Weinkenner genau aufeinander abgestimmt. Für die Weinliebhaber gibt es deshalb für einen Aufpreis von € 20,- die passende Weinbleitung.