Koch / Grillmeister
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Bruno CiccaglioneItalienischer KochBRUNO CICCAGLIONE ist in Italien geboren und aufgewachsen. Er hat in Siena Finanzwirtschaft studiert und war mehrere Jahre in Italien gewerkschaftlich und zivilgesellschaftlich aktiv. Seit 2008 lebt er in Wien und hat hier eine seiner Leidenschaften – das Kochen – zu seinem Beruf gemacht. Er ist Privatkoch und führt Italophile in seinen Kochkursen in die Kunst der italienischen Küche ein. Bruno ist auch Musiker, singt und spielt mit seiner Gitarre, allein oder mit dem Trio Amarcord, neben seinen eigenen Liedern auch jene der besten italienischen Cantautori. Sein erstes Buch Artischocke erschien 2016, die Zitrone 2018, Fenchel 2019 und Radicchio 2021, alle mit Mandelbaum Verlag.
Pasta e basta! Einfach nur Pasta
Kochkurs mit Bruno Ciccaglione
Frische Pasta ist eines der typischsten Elemente der italienischen Küche, mit all ihrer Vielfalt an Formen, Teigen und Texturen. Die Kursteilnehmer*innen lernen, wie man frische Pasta mit oder ohne Ei, mit Mehl oder mit Hartweizengrieß herstellt und mit den richtigen Saucen kombiniert.
Dieses Menü wird gemeinsam gekocht:
- Ravioli
- Fusilli
- Tagliatelle
- Gnocchetti
optionale Weinbegleitung:
- Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry – Montelliana
- Grüner Veltliner Ried Gmirk Weingut Anton Bauer
- Chianti Superiore „Le Due Arbie“ DOCG – DIEVOLE
- Moscato d’Asti DOCG
Wir arbeiten mit Produkten von Marcato. Nudelmaschinen, Teigmaschinen und diverse Helferlein aus dem Hause Marcato machen die Italienische Küche zu einem Kinderspiel. Alle Produkte sind im Grill- & Gourmetshop Gmunden erhältlich.
Im Basis-Preis inkludiert:
- Ihr 4-Gänge-Menü
- viele Tipps und Tricks von unserem Koch
- elegantes Ambiente
- Rezepte zum Nachkochen
- Urkunde für ihre Teilnahme an einem Kochkurs in der Kochinsel
- € 5,- Gutschein ab einem Einkaufswert von € 60,- im Grill- & Gourmetshop Gmunden
Optional:
- Sie möchten auch gerne die perfekte Weinbegleitung dazu genießen. Wir haben unsere Menüs mit unserem Weinkenner genau aufeinander abgestimmt. Für die Weinliebhaber gibt es deshalb für einen Aufpreis von € 25,- die passende Weinbleitung.