Koch / Grillmeister
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Niklas SinnabellKoch, Fleischer, FeinschmeckerJung fing er mit dem Kochen an. Mit 15 durfte er zu Gerhard Pongratz nach Salzburg in die Haubenküche des Auerhahns. Gleich beim Besten und konstantesten Chef Österreichs zu lernen war sein Einstieg in die hohe Schule der Kochkunst.
In der Sterneküche des Söl’ring-Hofs in Sylt lehrten ihn Johannes King und Jan Philipp Berner, saisonal mit regionalen Produkten wahre Hochgenüsse hervorzuzaubern. Zwei MICHELIN Sterne können nicht irren. Im Hausgarten des Johannes King Genuss-Shops in Keitum machte ihn sein Kollege Bernd Vorstadt mit dem Gartln vertraut. Was der alles auf kleinstem Raum pflanzt – unglaublich! Das Anrichten vor dem Gast durfte er auf Sylt perfektionieren.
Das Jahr 2019 Jahr verbrachte er auf der Insel Guernsey im Old Government House in St.Peters Port. Frischere Fische, Jakobsmuscheln und anderes Meeresgetier gibt es kaum wo. Die britische „Tea Time“ mit ihren vielen Köstlichkeiten sowie die Gin Destillerien der Insel hat er schätzen und lieben gelernt.
2020 hat Niklas sein Kochatelier gegründet. Familien-, Kinder- und Firmenkochkurse sowie Private cooking sind nun seine Motivation.
Unterwegs als Markenbotschafter für Big Green Egg, Cristel und Nesmuk.
Leichtes Sommermenü – Grillkurs
Grillkurs mit Niklas Sinnabell
Dieses Menü wird gemeinsam gekocht:
- Melone/ Schafskäse / Minze / Pinienkerne – Kalter Vorspeisensalat
- Salatherz / Parmesan / Chilli / Dressing – Warme Vorspeise
- 2erlei Rostbraten / Wurzelgemüse / Rosmarin / Katoffeln – Hauptspeise
- Eiklar / Beeren / Schokolade – (Pavlova) kaltes Dessert
optionale Weinbegleitung:
- Wiener gemischter Satz – Mayer am Pfarrplatz
- Heideboden Rotweincuvèe – Wendelin-Gangl
- Riesling Auslese
Wir grillen auf folgenden Geräten:
- Napoleon
Folgende Produkte verwenden wir gerne zusätzlich:
- Stay Spiced
- Cristel Pfannen
- Miele Küchengeräte
Im Basis-Preis inkludiert:
- Ihr 4-Gänge-Menü
- viele Tipps und Tricks von unserem Koch
- elegantes Ambiente
- 4 Getränke Ihrer Wahl (alkoholfreie Getränke, Kaffee, Bier vom Fass, Spritzer, Grüner Veltliner)
- Rezepte zum Nachkochen
- Urkunde für Ihre Teilnahme an einem Kochkurs in der Kochinsel
- € 5,- Gutschein ab einem Einkaufswert von € 60,- im Grill- & Gourmetshop Gmunden
Optional:
- Sie möchten auch gerne die perfekte Weinbegleitung dazu genießen. Wir haben unsere Menüs mit unserem Weinkenner genau aufeinander abgestimmt. Für die Weinliebhaber gibt es deshalb für einen Aufpreis von € 20,- die passende Weinbleitung.